E140 – Hlorofils

Pārtikas piedeva E140 hlorofils – dabiska augu izcelsmes krāsviela ar raksturīgu zaļu krāsu. Krāsviela lieliski šķīst ūdenī, eļļās un taukos, ir jutīga pret gaismu un augsto temperatūru iedarbību. Pastāv hlorofila atvasinājums - hlorofila vara komplekss (piedeva E141), kas ir izturīgs pret skābu vidi un ilgstošas uzglabāšanas laikā nezaudē savu piesātināto smaragda krāsu.

Ir divi šīs pārtikas piedevas veidi:

• E140 (i) hlorofili
• E140 (ii) hlorofilīni

Ietekme uz veselību

Šī krāsviela ir pilnīgi nekaitīga. Pēdējā laikā hlorofils un tā atvasinājumu kompleksi tiek izmantoti kā bioloģiski aktīvas piedevas, taču bieži šādas lietošanas priekšrocības ir ļoti pārspīlētas.

Kur tо izmanto

Pārtikas rūpniecībā hlorofilu izmanto kā krāsvielu piena produktiem, krēmiem, konditorejas izstrādājumiem, kūkām, piena produktiem, majonēzei, saldējumam, mērcēm, dzērieniem un ievārījumiem.