E236 — Skudrskābe

Pārtikas piedeva E236 skudrskābe ir konservants bezkrāsaina šķidruma formā, kas labi šķīst dažādos šķidrumos. Dabiskajā formā tas ir atrodams nātrēs, skujās, augļos, skudru un bišu sekrēcijās. Rūpnieciskā mērogā piedevu sintezē no oglekļa monoksīda vai ciānūdeņražskābes.

Ietekme uz veselību

Koncentrēta skudrskābe, nonākot tiešā saskarē ar ādu vai ķermeņa gļotām, izraisa smagus ķīmiskus apdegumus. Skābi izgarojumi izraisa acu un elpošanas ceļu kairinājumu. Liela daudzuma konservantu lietošana noved pie redzes nerva bojājumiem, kam seko aklums. Neskaitāmi pētījumi liecina, ka ilgstoša tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur lielu daudzumu šīs piedevas, izraisa gēnu mutācijas.

Kur tо izmanto

Un tomēr šim papildinājumam ir arī vairākas labvēlīgas īpašības. Pārtikas rūpniecībā to izmanto bezalkoholisko dzērienu ražošanā un dārzeņu konservēšanā. Skudrskābes anestēzijas un pretiekaisuma īpašības tiek aktīvi izmantotas medicīnā. Konservantu izmanto arī lauksaimniecībā, biškopībā, tekstila un ķīmiskajā rūpniecībā.